1. 油脂制品检测的目的是什么？

油脂制品质量检测的目的是确保产品符合相关标准和规定，保证产品质量和安全。检测可以发现产品中可能存在的问题，及时采取措施，提高产品质量。

2. 油脂制品检测都包括哪些项目？

油脂制品质量检测一般包括酸价、过氧化值、铁、铜、镍、铅、塑化剂等有害物质的检测。同时，还需对产品的色泽、透明度、气味等进行检测。

3. 油脂制品中塑化剂是有害物质吗？

是的，油脂制品中的塑化剂对人体健康会造成危害。因此，在油脂制品质量检测中，塑化剂的检测是必不可少的。

4. 哪些因素会影响油脂制品的质量？

油脂制品的质量受到多方面因素的影响，包括原料的品质、加工工艺、生产环境、贮存条件等。这些因素都可能对油脂制品的质量产生影响，需要通过检测来确认。

5. 酸价和过氧化值分别指什么？

酸价指油脂制品中脂肪酸的含量，它是反映油脂制品新鲜程度和品质的重要指标。过氧化值指油脂制品中过氧化物的含量，它是衡量油脂制品氧化程度的指标，过高的值说明油脂已经变质。

6. 油脂制品质量检测需要特殊的设备吗？

是的，油脂制品质量检测需要使用特殊的设备。常见的设备包括酸价计、过氧化值仪、气相色谱仪等。这些设备能够准确、快速地测量各种指标，确保检测的准确性。

总结：

油脂制品检测办理过程中，需要关注的问题包括目的、项目、塑化剂的危害、影响质量的因素、酸价和过氧化值的含义以及必要的设备。通过充分了解和掌握这些问题的答案，可以更好地进行油脂制品质量检测工作，保障产品的品质和食用安全。