食品安全检测是什么？哪些产品需要做食品安全检测
2022-12-20 09:55:00来源：检测服务作者：华谨小编点击：528次
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导语食品安全检测是指检测机构接受产品生产商或产品用户的委托，综合运用科学方法及专业技术对食品安全方面进行检测，出具检测报告，从而评定该种产品是否达到政府、行业和用户要求的质量、安全、性能及法规等方面的标准。检测机构根据检测工作量向委托者收取检测费用。
食品安全检测行业定义
食品安全检测是指检测机构接受产品生产商或产品用户的委托，综合运用科学方法及专业技术对食品安全方面进行检测，出具检测报告，从而评定该种产品是否达到政府、行业和用户要求的质量、安全、性能及法规等方面的标准。检测机构根据检测工作量向委托者收取检测费用。
按国家统计局国民经济分类，食品安全检测属于质检技术服务行业(代码：7450)。国家对技术检测行业实行市场准入制度，检测机构需获得质量技术监督部门的计量认证(CMA，China Metrology Accreditation)和中国合格评定国家认可委员会(CNAS，China National Accreditation Service)的认可。检测机构受国家认证认可监督管理委员会统一管理。
食品安全检测产品主要分类
图表1：食品分类明细表
| 序号 | 食品分类 | 内容 |
| 1 | 粮食及制品 | 指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品 |
| 2 | 食用油 | 指植物和动物性食用油料 |
| 3 | 肉及其制品 | 指动物性生、熟食品及其制品 |
| 4 | 消毒鲜乳 | 指乳品厂生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶 |
| 5 | 乳制品 | 指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品 |
| 6 | 水产类 | 指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品 |
| 7 | 罐头 | 将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器风，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品 |
| 8 | 食糖 | 指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品 |
| 9 | 冷食 | 指固体冷冻的即食性品 |
| 10 | 饮料 | 指液体和固体饮料 |
| 11 | 蒸馏酒、配制酒 | 指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒（包括瓶装和散装白酒）和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的配制而成的酒 |
| 12 | 发酵酒 | 指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类 |
| 13 | 调味品 | 指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料 |
| 14 | 豆制品 | 指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品 |
| 15 | 糕点 | 指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品 |
| 16 | 糖果蜜饯 | 以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品 |
| 17 | 酱腌菜 | 用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发酵类蔬菜 |
| 18 | 保健食品 | 依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别 |
| 19 | 新资源食品 | 依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别 |
| 20 | 其他食品 | 未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别 |
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