啤酒的种类有很多，夏天最惬意的事就是喝啤酒,那么啤酒的分类大家知道吗?啤酒检测规则和检验分类又有哪些?现在跟着小编来了解一下!

啤酒的种类

1啤酒 beer

以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的,低酒精度的发酵酒。注:包括无醇啤酒(脱醇啤酒)。

2熟啤酒pasteurized beer

经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。

3生啤酒 draft beer

不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

4鲜啤酒 fresh beer

不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

5特种啤酒 special beer

由于原辅材料、工艺的改变,使之具有特殊风格的啤酒。

6干啤酒 drybeer

真正(实际)发酵度不低于72%,口味干爽的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

7冰啤酒ice beer

经冰晶化工艺处理,浊度小于等于0.8EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

8低醇啤酒 low-alcohol beer

酒精度为0.6%vol~2.5%vol的啤酒,除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

9无醇啤酒 non-alcohol beer

脱醇啤酒：酒精度小于等于0.5%vol,原麦汁浓度大于等于30°P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

10小麦啤酒 wheat beer

以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制,具有小麦麦芽经酿造所产生的特殊香气的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

11浑浊啤酒 turbid beer

在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度大干等干2.0EBC的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

12果蔬类啤酒 fruit and vegetable beer

13果蔬汁型啤酒 beer with fruit and vegetable flavor

添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指标和风味,并保持啤酒基本口味。除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定。

14果蔬味型啤酒 taste of fruit and vegetable beer

在保持啤酒基本口味的基础上,添加少量食用香精,具有相应的果蔬风味。除特征性外,其他应要求符合相应啤酒的规定。

啤酒的产品分类

淡色啤酒:色度2EBC~14 EBC的啤酒。

浓色啤酒:色度15 EBC~40 EBC的啤酒。

黑色啤酒:色度大于等于 41 EBC的啤酒。

特种啤酒。

啤酒的种类繁多，同样质量也参差不齐，为了保障产品质量，检测工作在啤酒厂中是一个很重要的组成部份，它不仅可有力地保证产品质量，而且对提高产品质量也能起到促进作用。了解了啤酒的种类之后，小编来给大家普及一下啤酒检测的一些知识

啤酒检测的取样规则

组批

发酵成熟的嫩啤酒经过滤后，同一清酒罐、同一包装线、连续生产的同一包装形式当天包装出厂(或 人库)的、具有同样质量检验报告单的产品为一批。

抽样

按下表抽取样本。桶装啤酒应使用灭菌的器具，在无菌条件下从各样本中采样、封装。箱装 (瓶、听)啤酒先按表5规定抽取样本，再随机从各样本中抽取单位样品件数。当样品总量不足4.0 L 时，应适当按比例增加取样量。

啤酒检测采样后应立即贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样 人。将其中三分之一样品封存，于5℃~25 ℃保留10d 备查。其余样品立即送化验室，进行感官、理化 和卫生等要求的检验。

啤酒检测判定规则

受检样品如有两项以下(含两项)指标检验不合格时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复验,以复验结果为准。

若复验结果仍有1项“缺陷”或“严重瑕疵”时,判该批产品为不合格。

若复验结果仍有1项“一般瑕疵”,但不低于下一个质量等级指标时，判该批产品为合格;若低于下一个质量等级指标或者超过1项“一般瑕疵”时,则判该批产品为不合格。

好了，关于啤酒的种类和取样、检测规则我们就先了解到这里，如果想了解更多关于酒类检测的信息，可在本站产品检测栏目了解!