鱼腐专业检测方法详解

1. 感官检测

• 外观：色泽均匀，无霉斑

• 气味：具有鱼腐特有香味，无酸败味

• 质地：弹性适中，无杂质

2. 理化指标检测

• 水分含量（≤70%，GB 5009.3-2016）

• 蛋白质含量（≥12%，GB 5009.5-2016）

• 过氧化值（≤0.25g/100g，GB 5009.227-2016）

• 酸价（≤4mg/g，GB 5009.229-2016）

3. 微生物检测

• 菌落总数（≤5×10⁴CFU/g，GB 4789.2）

• 大肠菌群（≤100CFU/g，GB 4789.3）

• 致病菌（沙门氏菌等不得检出）

4. 安全指标检测

• 挥发性盐基氮（≤30mg/100g，GB 5009.228）

• 重金属（铅≤0.5mg/kg，GB 5009.12）

• 苯并芘（≤5μg/kg，GB 5009.27）

5. 掺假鉴别

• 鱼类DNA检测（实时荧光PCR法）

• 淀粉含量测定（碘比色法）

• 植物蛋白筛查（ELISA法）

电商质检报告办理流程

1. 样品准备

• 送样量：≥500g（3批次独立包装）

• 保存要求：-18℃冷冻运输

• 必备资料：

• 产品执行标准

• 生产工艺说明

2. 检测项目选择

3. 报告出具

• 常规检测：5-7个工作日

• 加急服务：3个工作日（+30%费用）

• 报告内容：

• 电商平台要求的格式要素

• CMA认证标志

• 检测方法依据

华谨质检平台服务优势

1. 技术保障

• 配备气相色谱-质谱联用仪（风味物质分析）

• 采用实时荧光PCR仪（鱼种鉴别）

• 建立鱼腐品质数据库

2. 资质认证

• CMA/CNAS双认证资质

• 电商平台指定合作实验室

• 海关总署进出口食品检测资质

3. 特色服务

• 免费提供标签审核

• 生产工艺改进建议

• 竞品对比分析报告

4. 行业经验

• 年检测水产制品超3000批次

• 服务过海欣、安井等知名品牌

检测费用参考

优惠：

• 同系列产品第二件7折

• 年度合作享VIP价格

常见问题解答

Q：鱼腐检测报告有效期多久？
A：电商平台通常要求1年内（以检测日期为准）

Q：油炸鱼腐需要特殊检测吗？
A：需增加丙烯酰胺和苯并芘检测

Q：检测发现掺假怎么办？
A：提供原料溯源分析和法律咨询

总结

鱼腐检测需重点关注微生物、挥发性盐基氮、掺假鉴别等关键指标。华谨质检平台凭借国家认证资质，提供专业检测服务，报告完全符合电商平台要求，适用于拼多多、天猫、京东等平台入驻。