一、芝麻油检测指标

（一）感官指标

• 色泽：优质的芝麻油应具有浅黄至棕黄的色泽，色泽均匀，无明显的异色或浑浊现象。色泽异常可能暗示着芝麻油在储存或加工过程中出现了问题。

• 气味和滋味：具有浓郁而纯正的芝麻香味，滋味醇厚，无异味、酸败味或其他不良气味。这是判断芝麻油品质的重要依据之一。

（二）理化指标

• 酸价：反映芝麻油中游离脂肪酸的含量。酸价过高表明油脂已经发生氧化酸败，影响其食用品质和安全性。

• 过氧化值：衡量油脂氧化程度的指标。过氧化值超标意味着芝麻油中的不饱和脂肪酸已经发生氧化反应，可能产生有害物质。

• 折光指数：用于鉴别芝麻油的纯度和品质，不同品质的芝麻油折光指数有所不同。

• 相对密度：也是鉴别芝麻油真伪和质量的重要指标之一。

（三）卫生指标

• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。微生物超标可能导致芝麻油变质，食用后可能引起食物中毒等健康问题。

• 重金属含量：如铅、汞、镉等重金属的检测，这些重金属可能通过环境、水源等途径进入芝麻油中，对人体健康造成潜在威胁。

• 农药残留：检测芝麻油中是否含有农药残留，确保食用安全。

（四）添加剂指标

• 抗氧化剂：部分芝麻油可能会添加抗氧化剂以延长保质期。检测抗氧化剂的种类和含量是否符合国家标准，避免超量使用对人体造成危害。

二、送检样品要求

一般来说，芝麻油的送检样品数量不少于250毫升（或250克）。样品应具有代表性，能准确反映整批产品的质量状况。同时，样品需妥善包装，防止在运输过程中发生泄漏或变质。

总结：

芝麻油检测涉及多个重要指标，从感官到理化、卫生以及添加剂等方面，都需要严格把控。华谨质检平台拥有专业的检测设备和技术人员，能为您提供准确、可靠的检测服务。在送检时，要按照要求准备适量的样品，确保检测结果的准确性。选择华谨质检平台，就是为您的芝麻油产品质量保驾护航。