1. 月饼核心检测项目明细

1.1 理化指标检测

• 酸价（≤5mg/g，反映油脂新鲜度）

• 过氧化值（≤0.25g/100g，检测油脂氧化程度）

• 干燥失重（水分含量≤30%）

• 蛋白质含量（≥5.0%含馅产品）

• 脂肪含量（≤30%）

1.2 微生物检测

• 菌落总数（≤10000CFU/g）

• 大肠菌群（≤100CFU/g）

• 霉菌计数（≤150CFU/g）

• 致病菌（沙门氏菌等不得检出）

1.3 食品添加剂检测

• 防腐剂（脱氢乙酸≤0.5g/kg）

• 甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）

• 色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

• 抗氧化剂（TBHQ≤0.2g/kg）

1.4 污染物检测

• 重金属（铅≤0.5mg/kg）

• 黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）

• 苯并芘（≤5μg/kg，针对烘烤类）

1.5 其他检测

• 标签审核（符合GB 7718）

• 营养成分分析（适用于营养标签）

• 过敏原检测（含坚果、乳制品等）

2. 第三方检测机构选择指南

2.1 权威检测机构类型

1. 政府检测机构：

• 市场监督管理局下属质检所

• 食品药品检验研究院

2. 第三方检测机构（推荐华谨质检平台）：

• CMA/CNAS双认证资质

• 糕点类专项检测能力

• 电商平台认可机构

2.2 华谨质检平台优势

1. 资质齐全：CMA/CNAS双认证

2. 技术专业：配备GC-MS等专业设备

3. 周期保障：加急3个工作日出报告

4. 电商经验：熟悉天猫、京东等平台要求

5. 价格透明：检测套餐999元起

3. 检测流程说明

1. 样品准备：

• 完整包装产品≥500g

• 不同口味分开检测

• 注明生产日期

2. 检测流程：

• 咨询确认检测方案（1个工作日）

• 样品接收登记

• 实验室检测（5-7个工作日）

• 数据复核验证

• 报告编制签发（2个工作日）

3. 报告服务：

• 电子版优先发送

• 纸质版邮寄

• 报告解读服务

4. 检测注意事项

1. 取样要求：

• 保持包装完整

• 记录批次信息

• 避免二次污染

2. 检测重点：

• 酸价和过氧化值

• 防腐剂使用合规性

• 微生物指标

3. 时效建议：

• 提前1个月送检

• 报告有效期1年

• 中秋前检测高峰需预约

5. 总结

月饼检测是保障节令食品安全的重要环节。华谨质检平台建议：

1. 生产企业建立原料和成品检测制度

2. 重点关注油脂新鲜度和添加剂指标

3. 选择专业第三方机构确保数据准确

选择华谨质检平台，您将获得：

• 国家认可的权威检测报告

• 专业的检测咨询服务

• 高效的检测周期保障

• 合理的检测费用标准

如需月饼检测服务，欢迎联系华谨质检平台