巧克力检测的内容主要包括以下几个方面：

1.巧克力成分分析

巧克力的成分非常复杂，包括可可质量、脂肪、糖、蛋白质、水分等多种成分。巧克力检测可以对这些成分进行分析，以确定巧克力的质量标准是否达到了法规的要求。

2.重金属和残留农药检测

巧克力的原材料和加工过程中可能会受到重金属和残留农药的污染，巧克力检测可以检测这些污染物的含量，以保障巧克力的安全性。

3.微生物检测

巧克力是一种易于滋生微生物的食品，如果巧克力中存在微生物，会对消费者的健康造成威胁。巧克力检测可以检测是否存在大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病性微生物。

注意事项

在进行巧克力检测时，需要特别注意以下事项：

1、取样须得当

巧克力检测的过程中，取样的质量和方式对结果有影响。要求取样时，将巧克力样本细碎，充分混合，并从合理的数量、多个位置、不同的包装中选取样本。

2、标本保存

巧克力样品取回实验室后，首先要放在低温下保存。其次，不同产地和巧克力品牌的颜色、气味不同，因此需要保持其原状，包装妥当。

3、检测机构的资质

巧克力检测需要寻找经过认证或获得资质的检测机构，例如ISO 17025认证的检测机构，这样能保证检测结果的准确性和可靠性。

4、收费标准

巧克力检测的收费标准因地区和检测项目的不同而有所不同，通常按照每个样品收费的方式计算，收费标准往往也会根据具体情况进行调整。

检测报告

巧克力检测结束后，检测机构会向客户提供检测报告，报告中会包括样品的检测结果、分析数据及相关说明，客户可根据报告中的结果进行购买或销售等决策。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

综上所述，巧克力检测是一项重要的食品检测服务，能够保障消费者的健康和权益。在进行巧克力检测时，要注意取样、标本保存、检测机构资质和收费标准等事项，以确保检测结果的准确性和可靠性。