项目注意事项

硬质糖的出厂检验是保证产品质量的重要手段，需要根据国家规定、技术标准与企业要求进行具体的检验。下面列举了硬质糖出厂检验的几个关键点：

1. 应选择符合国家检测标准并具有资质的检测机构进行检测；

2. 检测前要彻底清洁检测设备，以免因污染导致测试结果出错；

3. 按照产品标准与检测要求，准备好标样，保证检测数据的准确性；

4. 检查硬质糖的外观，包括色泽、形状、大小等方面是否符合标准要求。

拆分事项

硬质糖出厂检验主要包含以下几个方面：

1. 检查外观：检查硬质糖是否符合要求的颜色、形状等方面；

2. 测定含水率：硬质糖的含水率是一个重要的指标，应当在规定的条件下进行测定；

3. 测定硬度：硬度是硬质糖不可或缺的指标之一，可以通过一定的方法进行测定；

4. 测定PH值：PH值是指在一定条件下，溶液内氢离子的浓度，也是硬质糖质量检验的重要指标之一。

项目内容

1. 检查外观

硬质糖的外观要求色泽透明，无杂质，且形状合规，大小一致。检测时应按照规定的标准要求，注意细节，确保检测数据准确可靠。

2. 测定含水率

硬质糖含水率的测试应该在特定条件下进行，主要测试步骤如下：

1. 取10g硬质糖样品，称到半常量盘（精确至0.001g）中；

2. 在105℃下干燥3h，取出待冷却至室温；

3. 将干燥后的半常量盘与硬质糖质量比较，该差值即为硬质糖的含水量。

4. 根据检测结果进行判断和评定。

3. 测定硬度

硬度是评价硬质糖质量的重要指标，有多种方法可以测定，常用的是荷重法和差压法。

荷重法

荷重法是通过在组织结构上对硬质糖施加压力，测定硬质糖的硬度。具体操作步骤如下：

1. 在规定的温度下选择2个相同质量的硬质糖样品；

2. 讲硬质糖放入夹具中，在规定荷重下施加压力；

3. 记录待测样品的压痕深度（mm）；

4. 根据检测结果进行判断和评定。

差压法

差压法是一种比较先进的硬度测定法，检测时需要用到差压仪。具体操作步骤如下：

1. 在规定的温度下选择2个相同质量的硬质糖样品，放入差压仪中；

2. 设置压力大小，按下开始按键，记录下差压仪的读数；

3. 对每个样品分别进行以上步骤，得到各自的读数差值；

4. 根据检测结果进行判断和评定。

4. 测定PH值

PH值是指在一定条件下，溶液内氢离子的浓度，反映出硬质糖的酸度和碱度。具体检测步骤如下：

1. 取一定质量的硬质糖样品，放入容量瓶中；

2. 加入一定量的蒸馏水；

3. 摇动容量瓶，使硬质糖充分溶解；

4. 用PH计测定硬质糖蒸馏水溶液的PH值；

5. 根据检测结果进行判断和评定。

检测收费

硬质糖检测的收费根据不同的检测项目、检测规模、检测机构和地区会有所不同。但一般来说，硬质糖出厂检验的费用较为稳定，一般每件硬质糖的检测费用在100-300元之间。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。需要注意的是，在选择检测机构时，不应单纯以收费为标准，还需考虑其他因素，如检测设备、技术水平、服务质量等。