项目一：检测什么？

1. 检测项目

非发酵豆制品的检测项目主要包括：

• 残留农药和重金属

• 细菌总数、大肠菌群和沙门氏菌

• 蛋白质含量、粘度和酸价等。

2. 检测依据

检测依据主要包括：

• 《非发酵豆制品卫生标准》

• 《中国农业行业标准》

• 《食品安全国家标准》

• 《豆制品加工技术规程》等。

项目二：注意事项

1. 样品采集

样品采集时要注意以下事项：

• 样品选择：应选择符合生产日期、产地、保质期和包装等方面要求的产品。

• 样品数量：根据检测项目确定。

• 收集方式：应采用无菌采集器具，避免外界污染，不同项目需分开采集。

• 保存要求：应密封保存，若不能即时送检，应及时冷藏或冷冻。

2. 检测前准备

检测前要做好以下准备工作：

• 样品接收：应及时接收样品，核实标签信息，确保无误。

• 样品预处理：根据检测项目对样品进行预处理，比如细菌检测要进行样品分离等。

• 试剂准备：将所有试剂准备好，按照标准和操作要求进行配制。

3. 注意事项

在检测过程中要注意以下事项：

• 操作规范：检测人员应按照要求进行操作，严格遵守操作规程。

• 环境卫生：检测过程中应保持清洁和卫生，防止外界污染。

• 仪器设备：检测过程中要定期检查和维护仪器设备，确保设备正常运转。

项目三：检测结果

检测完成后，将检测结果进行统计和分析。对于检测合格的产品，可以发放合格证书或质检报告。对于不合格的产品，应及时采取措施，确保食品安全。

通过对非发酵豆制品的检测，可以获得质检报告，保障产品的品质和安全。在检测过程中要注意事项，遵循操作规程，确保结果的准确性和可靠性。准确的检测结果可以有效地推动豆制品行业的升级和发展。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。