1. 外观检测

外观检测主要是通过观察月饼的形状、色泽、光泽、饼面的光滑度、中馅的饱满度和分布均匀度等方面，来判断月饼的外观质量。

2. 物理指标检测

物理指标检测主要是测定月饼的重量、尺寸、硬度、脆性等指标，从而判断月饼的机械强度、品质稳定性等方面。

3. 化学成分检测

月饼中常用的化学成分有糖、脂肪、蛋白质等，化学成分检测主要是检测月饼中这些成分的含量，以及有无添加非法添加物质，如铝、苏丹红等。

4. 微生物检测

众所周知，月饼是易滋生细菌的食品，因此，微生物检测是必不可少的，这项检测包括检测月饼中常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等微生物。

月饼检测标准

目前，我国对月饼的质量标准主要有GB 7105-1998《月饼》和GB/T 26891-2011《糕点糖果》等国家标准。其中，GB 7105-1998是强制性标准，GB/T 26891-2011是建议性标准。

按照上述标准，月饼的质检主要包括以下方面：

• 外观检测符合标准要求。

• 物理指标合乎要求，如重量误差、尺寸误差、硬度指标、脆性指标等。

• 化学成分含量合乎标准，并不存在非法添加物质。

• 微生物含量符合标准要求，不存在致病微生物。

月饼检测注意事项

在进行月饼检测时，我们需要注意以下几点：

1. 选择权威机构。选择有资质、有实力的第三方检测机构或有资质的检验机构进行检测，以保证检测的结果准确可信。

2. 选择样品。样品应该在市场上随机采购，并有代表性，以保证检测结果的有效性。

3. 保持样品完整性。在进行采样时，应该尽可能采取完整的样品，并且保持样品完好无损，以保证检测结果的准确性。

4. 严格遵守检测方法。在进行检测时，需要严格遵守检测方法，以避免误判或漏检。

月饼检测报告时限

一般情况下，月饼的检测报告时间并没有具体的时限，这要根据具体检测项目和检测机构来定。但是，一般情况下，月饼检测报告会在较短的时间内出具，一般在3-5个工作日内会有结果。在特殊情况下，也可以对检测报告的时间进行协商。不过，这也要根据具体情况进行处理。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。