熏煮香肠检测执行什么标准？

在中国，熏煮香肠的检测执行的是GB 2730-2015《熟食品》标准，该标准是由国家质量监督检验检疫总局和中国标准化委员会共同制定的。该标准规定了熟食品的分类、通用技术要求、原料、加工、卫生要求、包装、标识、运输和储存等方面的要求。对于熏煮香肠的检测，该标准主要针对以下几个项目进行检测：

1. 外观质量

外观质量是熏煮香肠的一个重要指标，主要包括外观颜色、形状、质地和光泽度等。检测时要求从不同位置取样，比较其是否相同，是否符合标准要求。

2. 化学成分

化学成分主要包括蛋白质、脂肪、水分和灰分等，这些指标是判断熏煮香肠品质的重要依据。检测过程中，采用常规的化学分析方法。

3. 微生物指标

微生物指标主要包括总菌落、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等。这些指标可以反映熏煮香肠的卫生质量和储存条件，也是决定熏煮香肠是否符合国家标准的重要指标。

4. 内部质量

内部质量主要包括色泽、气味、口感和质地等。这些指标都是通过感官评价进行判断，要求检测人员有丰富的经验和敏锐的感官观察力。

去什么部门检测？

要进行熏煮香肠检测，需要去专业的检测部门进行。在中国，主要有以下几个部门可以进行熏煮香肠的检测：

1.食品药品检验机构

食品药品检验机构是专门从事食品药品检验的机构，可以检测熏煮香肠化学成分、微生物指标和其他指标。

2.食品安全综合检测机构

食品安全综合检测机构是针对食品安全专门建立的检测机构，除了可以检测熏煮香肠的化学成分、微生物指标等，还可以检测熏煮香肠中的添加剂等。

3.有资质的第三方检测机构。

此类机构往往拥有丰富的检测经验和先进的检测设备，可以提供更为稳定和精准的检测结果极其解决方案。

综上可得，熏煮香肠检测执行的是《熟食品》标准。检测需要去专业的检测部门进行，主要包括食品药品检验机构、食品安全综合检测机构和有资质的第三方检测机构。在进行检测过程中，需要严格按照检测标准的要求进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。华谨质检平台作为广东第三方检测认证平台，一直致力于为广大企业和商家提供更便捷、高效的第三方检测服务。服务范围涵盖：食品检测、环境检测、建材检测、石材检测、金属检测、商品质检、油品检测、纸制品检测、能源矿产检测等，解决客户在检测认证方面遇到的各种疑虑和困难，促进检测认证行业的发展。