一、炼乳检测项目

（一）感官指标检测

• 色泽：观察炼乳的色泽是否均匀一致，正常的炼乳应具有乳白色或微黄色的色泽，无明显的异色或变色现象。

• 气味：具有浓郁的乳香味，无异味、酸败味或其他不良气味。

• 滋味：口感细腻、纯正，甜度适中，无苦味、涩味等异常滋味。

（二）理化指标检测

• 蛋白质含量：蛋白质是炼乳的重要营养成分之一，其含量应符合相关标准规定，检测方法通常采用凯氏定氮法等。

• 脂肪含量：脂肪含量影响炼乳的口感和营养价值，一般通过索氏提取法等方法进行测定。

• 总糖含量：包括乳糖和添加的蔗糖等，检测方法有还原糖法等，总糖含量过高或过低都可能影响炼乳的品质。

• 酸度：反映炼乳的酸化程度，酸度异常可能表明炼乳已经变质，通常采用酸碱滴定法进行测定。

（三）卫生指标检测

• 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。微生物超标可能导致炼乳变质，食用后可能引起食物中毒等健康问题。

• 重金属含量：如铅、汞、镉等重金属的检测，这些重金属可能通过环境、水源等途径进入炼乳中，对人体健康造成潜在威胁。

（四）添加剂检测

• 检测炼乳中是否添加了防腐剂、甜味剂、香精等添加剂，以及添加剂的种类和含量是否符合国家标准。

二、炼乳送检样品量

一般来说，炼乳的送检样品量不少于250克。样品应具有代表性，能准确反映整批产品的质量状况。同时，样品需妥善包装，防止在运输过程中发生泄漏或变质。

三、华谨质检平台

华谨质检平台拥有先进的检测设备和专业的技术团队，能够按照国家和行业标准，对炼乳进行全面、准确的检测。我们提供从样品采集、运输到检测报告出具的一站式服务，确保您能及时获得可靠的检测结果。

总结：

炼乳检测涉及多个项目，从感官到理化、卫生以及添加剂等方面都需要严格把控。华谨质检平台凭借专业实力和丰富经验，为您提供优质的炼乳检测服务，保障您的产品质量和消费者权益。