1. 红曲米核心检验项目

1.1 理化指标检测

• 色价测定（≥1000U/g，GB 1886.181）

• 水分含量（≤12.0%，GB 5009.3）

• 灰分含量（≤8.0%，GB 5009.4）

• 酸不溶性灰分（≤1.5%）

• pH值（6.0-8.0）

1.2 功效成分检测

• 莫纳可林K含量（降胆固醇成分）

• 红曲色素含量（红斑素、红曲红素等）

• γ-氨基丁酸（GABA含量）

1.3 安全指标检测

• 桔青霉素（≤50μg/kg，LC-MS/MS法）

• 重金属：

• 铅≤2.0mg/kg（GB 5009.12）

• 砷≤1.0mg/kg（GB 5009.11）

• 微生物限量：

• 菌落总数≤10000CFU/g（GB 4789.2）

• 霉菌≤100CFU/g（GB 4789.15）

1.4 其他检测

• 掺伪鉴别（淀粉类物质检测）

• 农药残留（原料稻米检测）

• 防腐剂含量（山梨酸等）

2. 专业检测机构推荐

2.1 权威检测机构类型

1. 政府检测机构：

• 国家食品质量监督检验中心

• 各省市食品药品检验研究院

2. 第三方检测机构（推荐）：

• CMA/CNAS双认证资质

• 红曲制品专项检测实验室

• 参与行业标准制定

• 华谨质检平台：

2.2 华谨质检平台服务优势

1. 技术领先：

• 配备HPLC-MS/MS等高精设备

• 建立红曲特征成分数据库

• 开发桔青霉素专属检测方法

2. 检测专业：

• 色价测定精准可靠

• 桔青霉素检测限低至1μg/kg

• 功效成分定量分析

3. 服务保障：

• 检测周期5-7个工作日

• 加急服务3个工作日内

• 专业客服一对一

3. 检测流程说明

1. 样品准备：

• 样品量≥200g

• 密封避光包装

• 注明生产批次

2. 检测流程：

• 咨询确认检测方案（1个工作日）

• 样品接收登记

• 实验室检测分析（5-7个工作日）

• 数据复核验证

• 报告编制签发（2个工作日）

3. 报告服务：

• 电子版优先发送

• 纸质版邮寄

• 检测数据解读

4. 检测注意事项

1. 取样要求：

• 不同批次分开检测

• 避免光照和受潮

• 提供生产工艺信息

2. 检测重点：

• 桔青霉素污染风险

• 功效成分含量

• 重金属指标

3. 检测频率：

• 生产企业：原料+成品批检

• 经销商：每批次抽检

• 出口产品：全项检测

5. 总结

红曲米检测是保障传统食品安全的必要环节。华谨质检平台建议：

1. 重点关注桔青霉素指标

2. 选择具备红曲专项检测能力的机构

3. 建立完善的质量追溯体系

选择华谨质检平台，您将获得：

• 国家认可的权威检测报告

• 精准的功效成分分析

• 专业的安全风险评估

• 合理的检测费用标准

如需红曲米检测服务，欢迎联系华谨质检平台