一、海产品检测项目

海产品的检测项目包括以下几个方面：

1.物理项目

1. 外观检测：检测产品的外观是否正常，有无表面缺陷等。

2. 水分含量检测：检测产品的水分含量，是否符合国家标准。

3. 盐度检测：检测产品的盐度，是否符合国家标准。

4. 温度检测：检测产品的温度，是否符合国家标准。

2.化学项目

1. 残留物检测：检测海产品中是否含有农药、兽药、重金属等有害物质。

2. 四氯草酸检测：检测海产品中是否含有四氯草酸等有毒物质。

3. 营养素含量检测：检测海产品中的营养素含量，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

3.微生物项目

1. 细菌菌落总数：检测产品中细菌菌落总数是否符合国家标准。

2. 病原微生物检测：检测产品中是否含有病原微生物，如大肠杆菌等。

二、海产品标准

根据《食品安全国家标准 食品安全综合标准》GB 2762-2017，对海产品的标准有以下规定：

1.含水量

海产品的含水量应符合国家标准。不同的海产品的含水量根据特点不一而相应有所差别。

2.盐度

海产品的盐度应符合国家标准。不同的海产品的盐度根据特点不一而相应有所差别。

3.营养素

海产品中的营养素含量应符合国家标准。不同的海产品的营养素含量根据特点不一而相应有所差别。

4.有害物质含量

海产品中的农药、兽药、重金属、四氯草酸等有害物质含量都应符合国家标准，确保食品安全。

三、CMA检测报告办理

正规的检测机构都是有CMA(中国计量认证)认证的。通过CMA认证的检测机构才能开出合格的检测报告。CMA检测报告是海产品检测中重要的一步，可以保证海产品的质量和安全。具体的办理流程如下：

1. 找到CMA认证的正规检测机构进行检测。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

2. 检测机构开展检测，获得检测报告。

3. 在检测报告中查看海产品的检测项目及结果。

4. 如果海产品不合格，则需要进行货物退运或者处理。

5. 如果海产品合格，则可以办理CMA检测报告并进行贸易和销售。

在办理CMA检测报告时应注意以下几个事项：

1. 选择正规的CMA认证检测机构，确保检测结果准确无误。

2. 审查检测报告中检测项目和结果，确保负责产品的质量和安全。

3. 检测报告中的数据应有明确的标准和测试方法来证明检测数据的真实性。

4. 对于不符合标准的产品，必须按照规定进行处理或退运，以保证消费者的权益和安全。

海产品检测和标准是非常重要的工作，可以保障国民的饮食安全。在开展检测中，需要注意物理、化学和微生物项目，确保产品质量和安全。同时，CMA检测报告是海产品贸易和销售的重要证明，应注意选择正规的检测机构进行检测和办理。