花生检测指标

1. 霉菌毒素

花生往往生长在湿润的环境中，容易受到霉菌的污染。而霉菌生长会产生毒素，如黄曲霉素、赤霉素等，这些毒素对人体健康有影响。因此，检测花生中的霉菌毒素十分重要。

1. 过敏原

花生中含有蛋白质，其中包括一种叫做花生过敏原的成分。对于过敏体质的人来说，摄入花生后可能会导致严重的过敏反应，如呼吸困难、皮肤发红、胃肠不适等。因此，检测花生中的过敏原也是必要的。

1. 残留农药

为了保证花生的产量和质量，很多农民会在生长过程中使用农药。如果残留的农药超过国家标准，对人体健康也会造成影响。因此，检测花生中的残留农药也是必要的。

送检样品注意事项

1. 样品采集

样品必须是新鲜的花生，要避免过于成熟或过长时间存放。采用无菌技术取出内核，避免外部污染。

1. 样品保存

样品应当放置在干燥、通风、避光的地方，避免高温、潮湿。

1. 样品种类

检测时，需要提交生花生样品、加工后的花生产品、包装材料等样品。

1. 样品数量

检测时需要提交的样品数量，需要根据测试机构的要求和检测指标而定。按照国家标准，一份样品不可超过500克。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

花生的检测是确保食品安全的重要一环，需要严格遵守检测指标和送检样品的注意事项。当我们挑选花生时，也应该选择正规渠道销售的品牌，以免因为花生品质问题而影响健康。