面包检测的主要项目如下：

1. 保质期检测

面包的保质期是指该产品在正常储存下能保持质量稳定及卫生安全的期限。保质期内的面包可以保持其原有的营养、口感和安全性。因此，面包生产商需要对其产品的保质期进行严格检测。

2. 营养成分检测

面包含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质和多种维生素。而对于不同种类的面包，其营养成分也会有所不同。因此，在面包的生产过程中需要对其营养成分进行检测，以保证产品符合相关要求。

3. 添加剂检测

面包生产过程中，往往需要添加一些助剂或添加剂，以改善面包的质量和口感。常见的添加剂包括漂白剂、酵母、食用油等。但存在添加过量的风险，因此，需要进行添加剂的检测，以确保面包添加剂符合安全限量要求。

4. 外观检测

外观是消费者选择购买面包时的主要因素之一。因此，对于面包的外观也需要进行严格的检测。主要包括外观的形状、大小、颜色和表面状况等。

5. 杂质检测

杂质是指面包中不应存在的物质，如沙子、纸屑等。存在杂质的面包不仅影响口感和品质，还存在着健康风险。因此，面包生产商需要对产品中的杂质进行检测，以防止杂质进入消费者的食品中。

如何办理检测报告？

为确保消费者安全、保障企业利益，面包生产商需要定期进行面包检测，并提供检测报告。办理检测报告应按以下流程进行：

1. 选择检测机构

面包生产商可以选择具有检测资质的专业机构进行检测。在选择机构时，需要考虑其资质和信誉等因素。

2. 确认检测项目

根据面包的种类和生产要求，确定需要检测的项目。

3. 提供样品

提供经过标志的面包样品，让专业机构进行检测。

4. 等待结果

等待专业机构出具检测报告，该报告应包括检测项目、检测结果和检测单位等内容。

5. 费用结算

面包生产商需要与专业机构进行费用结算。

6. 保存报告

保存好检测报告，以备日后查验。

备注

面包是大众食品之一，对于面包的生产加工需要掌握严密的卫生安全管理，维护一定的质量标准和食品安全必须得到高度重视。面包是具有立体结构的食品，检测项目上必须得考虑到这一点。在对面包进行检测时，需要综合考虑多个方面，才能保证产品的质量和安全。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。