检测标准

浓香型白酒的检测标准主要包括以下几个方面：

1. 物理、化学指标

物理化学指标是浓香型白酒检测的基础性指标，主要包括酒精度、色泽、透明度、粘度、pH值、酸度等几个方面。

具体要求：

• 酒精度：38度以上

• 色泽：浅黄、透明

• 透明度：不得低于70%

• 粘度：不得超过0.8mPa·s

• pH值：4.0~4.5

• 酸度：不得超过1.2g/L

2. 氨基酸和小分子有机物

浓香型白酒中的氨基酸和小分子有机物对其风味和口感有很大影响。氨基酸总量、总量比和各种氨基酸的含量是评价浓香型白酒质量的重要指标之一。

具体要求：

• 氨基酸总量：不得低于1500mg/100mL

• 氨基酸总量比：不得低于35%

• 各种氨基酸的含量：谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸、谷胱甘肽、L-赖氨酸、L-赖氨酸/谷氨酸比等均有要求。

3. 酯化度

酯化度是浓香型白酒所具有的重要特征之一。酯化度高的浓香型白酒口感绵甜、香气纯美、酯类含量越高，浓香型酒的香气和口感越好。国家对其酯化度也有严格要求。

具体要求：

• 酯化度：不得低于45%

4. 苯甲酸、丙酮酸和乙醇辣度、

浓香型白酒中还存在苯甲酸、丙酮酸和乙醇辣度等指标，它们能够直接影响到酒喝的舒适度和品质。

具体要求：

• 苯甲酸含量：不得超过150mg/L

• 丙酮酸含量：不得超过300mg/L

• 乙醇辣度：不得超过9度

检测参数

以上就是浓香型白酒主要的检测标准，具体要求和注意事项。而这些检测标准则是需要通过各种参数检测来进行实现的，这些参数包括：

1. GC-MS

GC-MS技术能够对浓香型白酒中的成分进行准确的分离、检测和鉴定，如乙醛、异丙醇、酯类等。

2. 恒温挥发法

恒温挥发法是决定浓香型白酒酯类含量和酸度的主要检测方法。

3. 高效液相色谱法

高效液相色谱法可用于分析浓香型白酒中的多种氨基酸。

4. UV-Spot测试法

UV-Spot测试法可以检测浓香型白酒的色泽、透明度和粘度等指标。

结语

总的来说，针对浓香型白酒，国家制订了严格的检测标准以确保其品质稳定性和安全性。而对于检测参数的选择，也是非常重要的，通过不同的检测技术手段，才能准确地检测浓香型白酒相关的物理化学指标、氨基酸和小分子有机物、酯化度、苯甲酸、丙酮酸和乙醇辣度等参数。