一、实验室的设备要齐全

实验室是面筋制品检测最重要的场所，其设备的齐全度直接影响到检测结果的准确性和可靠性。因此在选择检测机构时需要注意以下几点：

1、检测设备质量要优良，可以考虑到实验室是否拥有国际公认的检测仪器品牌，如瑞士扫描电镜等。

2、实验室设备数量和种类越多越好，保证在多个方向上的多维度检测。

3、检测设备需要保持更新换代，跟得上行业的发展，以便保证检测的准确性和可靠性。

二、专业分工的技术人员

专业的技术人员是检测机构的保证。他们不仅需要拥有扎实的理论知识背景，还需要具有丰富的实践经验。在选择面筋制品检测机构时，需要考虑以下几点：

1、实验室技术人员要专业，能够提供科学、规范的检测服务。

2、实验室人员的数量欧也要能够满足大样本、快速检测的要求。

3、实验室技术人员需要接受持续的培训和研究，以便更好地满足市场和客户的需求。

三、 检测项目的范围和质量

除了检测设备和技术人员，检测项目的范围和质量也是选择检测机构时必须考虑的关键因素之一。以下几点值得关注：

1、检测机构的检测项目应符合国家和地方的检测标准和法规。

2、检测机构应该提供全面和及时的检测报告和结果。这样可以为制造商提供及时的反馈，以便各个环节能够及时纠正问题，尽量减少对生产和销售的影响。

3、检测机构应该有足够的检测能力，以保证检测结果的准确性。例如，对于含铅的面筋制品，检测机构需要可以检测出极微量的铅，确保产品质量。

四、注意事项

在选择面筋制品检测机构时，需要注意以下几个方面：

1、优良的检测机构不一定便宜。所以，需要根据实际需求综合考虑价格、服务、实验室设备和技术人员的质量等各个方面，综合比较后做出判断。

2、选择检测机构之前最好事先了解好机构的资质证书、管理体系，以便更好的保证产品的质量和安全性。如实验室是否通过了ISO9001质量管理体系认证和CNAS实验室认证等。

3、在检测机构要求样品时，生产和经营企业需要安排好质量检验部门或专业人员对样品质量进行全面检查，以便确保样品质量符合相关法规和标准。

结论

选择好的面筋制品检测机构是保证生产质量和产品质量的关键之一。通过了解实验室设备、专业人员和检测项目等主要因素，以及注意相关注意事项，生产厂商可以选择一个合适的检测机构，确保自己的产品质量和安全性。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。