低筋小麦粉检测标准和指标

低筋小麦粉检测标准和指标有多种，以下是常见的几项指标：

1. 水分含量：一般在11.5%~13.5%之间；

2. 筛分率：在100目筛中蒸馏水溶液过滤后，经干燥称重，其质量与样品质量的百分比，要求在95%以上；

3. 灰分的含量：灰份含量是通过样品燃烧获得的，是一项测量面筋粉、谷粉、谷皮及其它不含淀粉类物质的多糖成分的指标。国标规定灰份含量在0.45%~0.60%之间；

4. 蛋白质含量：是指样品中干物质中含有的氮元素所表示的蛋白质含量，通常按照对数收益法测定。目前Chinese GB 17324-2008国标规定低筋粉蛋白质质量分数在7.5%~10.5%之间。

低筋小麦粉检测去哪里做

低筋小麦粉检测的方法及精准程度都受到检测环境、检测设备及检测人员水平的限制。国家食品药品监督管理总局及其下属的省市食品质量监督检测机构，可以提供健全的检测服务；此外，多家第三方检测机构也可以提供相应的低筋小麦粉检测服务。但需要注意的是，选择合适、权威的机构才能保证检测结果精准。同时，办理检测服务需要提供相关的申请表、样品等证明材料。

总结

低筋小麦粉检测是确保食品质量和安全的重要保障。以上简单介绍了低筋小麦粉检测的一些指标和标准，并说明了检测实验的依托机构。在食品加工生产中，应严格执行标准，选择权威的检测机构，确保每一道工序都符合质量要求。这样，才能保证低筋小麦粉制作的食品质量、安全、可信。