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冻鱼糜制品检测
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冻鱼糜制品质检报告-广东专业海产品检测机构

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检测对象

以冷冻鱼糜、鱼肉、虾肉、墨鱼肉、贝肉为主要原料制成的,并在小于等于-18C低温条件下贮藏和流通的鱼糜制品,包括冻鱼丸、鱼糕、虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、模拟扇贝柱和模拟蟹肉等。

冻鱼糜制品检测标准依据

《SC/T 3701-2003冻鱼糜制品》

冻鱼糜制品检测项目和限值要求(部分)

感官要求

检测项目

要求

冻品外观

包装袋完整无破损、不漏气,袋内产品形状良好,个体大小基本均匀、完整、较饱满,排列整齐,丸类有丸子的形状,模拟制品应具有特定的形状

色泽

鱼丸、鱼糕、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸和模拟扇贝柱白度较好,虾丸和虾饼要有虾红色,模拟蟹

肉正面和侧面要有蟹红色、肉体和背面色泽白度较好

肉质

口感爽,肉滑,弹性较好,10分法评定≥6分

滋味

鱼丸和鱼糕要有鱼鲜味,虾丸和虾饼要有虾鲜味,贝肉丸和模拟扇贝柱要有扇贝柱鲜味,模拟蟹肉要有蟹肉特有的鲜味。味道较好,10分法评定≥6分

杂质

允许有少量2mm以下小鱼刺或鱼皮,但不允许有鱼骨鱼皮以外的夹杂物

理化指标

检测项目

指标

汞(以Hg计)/(mg/kg)

≤1.0(贝类及肉食性鱼类)

≤0.5(其他水产品)

砷(以As计)/(mg/kg)

≤0.5(淡水鱼)

无机砷(以As计)/(mg/kg)

≤1.0(贝类、甲壳类、其他海产品) ≤0.5(海水鱼)

铅(以Pb计)/(mg/kg)

≤1.0(软体动物)

≤0.5(其他水产品)

镉(以Cd计)/(mg

1.0(软体动物)

≤0.5(甲壳类)

≤0.1(鱼类)

菌落总数/(cfu/g)

≤5.0×10'

大肠菌群/(MPN/100 g)

≤30

沙门氏菌

不得检出

金黄色葡萄球菌

不得检出

安全卫生指标

检测项目

指标

汞(以Hg计)/(mg/kg)

≤1.0(贝类及肉食性鱼类)

≤0.5(其他水产品)

砷(以As计)/(mg/kg)

≤0.5(淡水鱼)

无机砷(以As计)/(mg/kg)

≤1.0(贝类、甲壳类、其他海产品) ≤0.5(海水鱼)

更多其他冻鱼糜制品食品添加剂、卫生指标要求请前往本站食品检测标准下载栏目查询了解!

我们能做的检测项目

理化、卫生测试:食品标签、冻品外观、色泽、肉质、滋味、杂质、失水率、水分、淀粉、单件定量包装商品允许短缺量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、汞(以Hg计)、镉(以Cd计) 铝的残留量(干样品,以Al计) 糖精钠(以糖精计) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 指示性多氯联苯。

冻鱼糜制品检测机构怎么选择

冻鱼糜制品检测报告办理找什么机构_华谨质检平台-食品检测中心秉承科学、公正的检测服务理念,根据国家和行业标准为客户提供权威第三方冻鱼糜制品检测报告。

如果您有具体关于冻鱼糜制品检测方法、送检样品要求、检测周期以及费用等更多问题可以与我们在线工程师联系。竭诚为您提供满意、高效的海产品检测服务。


冻鱼糜制品检测报告办理流程

01、提交委托咨询 提交委托
02、检测方案制定
03、支付检测费用
04、邮寄检测样品
05、出具检测报告

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