1. 功能指标

功能指标是对茶叶的感官特性以及对人体健康的功能进行评估的指标。

1.1. 外观特征

• 茶叶形状：例如球状、扁平、条索状等。

• 茶叶颜色：如绿色、红色、黄色等。

1.2. 香气特征

• 茶叶香气类型：包括花香、果香、草香等。

• 香气强度：判断茶叶香气的浓郁程度。

1.3. 口感特征

• 茶叶口感：包括滋味、涩感、醇厚度等。

• 茶叶汤色：茶叶冲泡后的颜色特征。

2. 化学指标

化学指标是对茶叶中的化学成分进行检测的指标，可以了解茶叶的含量和品质。

2.1. 主要成分

• 茶多酚：茶叶的重要活性物质。

• 茶氨酸：影响茶叶的鲜味。

• 茶酚胺：对人体有一定的兴奋作用。

2.2. 无机元素

• 钾、钠、铜、锌等元素的含量。

• 健康问题：无机元素含量过高会对人体健康产生影响。

2.3. 焦糖等杂质

• 焦糖：影响茶叶的口感和香气。

• 农药残留：判断茶叶的安全性。

3. 微生物指标

微生物指标是对茶叶中的细菌、霉菌等微生物进行检测的指标。

3.1. 细菌

• 大肠菌群、沙门氏菌等细菌的含量判断茶叶的卫生状况。

3.2. 霉菌

• 黄曲霉素等霉菌毒素的含量。

• 霉变菌叶：判断茶叶是否发生了霉变。

4. 重金属指标

重金属指标是对茶叶中的重金属元素进行检测的指标。

4.1. 铅

• 铅的含量：过量摄入铅会对人体健康造成危害。

4.2. 镉

• 镉的含量：过量摄入镉会对人体健康造成危害。

• 总结
  

茶叶检测国标48项指标涵盖了茶叶的功能、化学、微生物和重金属等方面的指标。这些指标的检测可以保证茶叶的质量和安全，让消费者放心饮用。茶叶生产者和消费者都应该关注茶叶检测的重要性，并且确保茶叶符合国家标准的要求。如果您有相关检测需求，请直接与华谨质检平台工作人员联系，我们将在5分钟内及时响应您的检测需求，为您提供科学、准确、严谨、高效的检测解决方案。