核心检测标准体系

1. 基础产品标准

• GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》

• 适用于经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊、鸡、鸭等动物经提炼制成的食用油脂

• 规定感官、理化、污染物等限量指标

• 明确微生物和食品添加剂要求

• GB/T 8937-2006《食用猪油》

• 详细规定猪油的品质分级标准

• 明确酸价、过氧化值等关键指标限值

• 适用于食用猪油的生产与检验

2. 检测方法标准

理化指标检测

• 酸价：GB 5009.229-2016

• 过氧化值：GB 5009.227-2016

• 碘值：GB/T 5532-2008

• 水分及挥发物：GB 5009.3-2016

• 不溶性杂质：GB/T 15688-2008

安全指标检测

• 重金属：

• 铅：GB 5009.12-2017

• 总砷：GB 5009.11-2014

• 汞：GB 5009.17-2021

• 苯并(a)芘：GB 5009.27-2016

• 抗氧化剂：GB 5009.32-2016

营养成分检测

• 脂肪酸组成：GB 5009.168-2016

• 胆固醇：GB 5009.128-2016

• 维生素E：GB 5009.82-2016

3. 其他相关标准

• GB 2762-2022《食品中污染物限量》

• GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》

• GB 29921-2021《食品中致病菌限量》

华谨质检平台的服务优势

1. 资质权威性：

• CMA/CNAS双认证实验室

• 食用油品质检测专项资质

• 参与多项国家标准制修订

2. 技术专业性：

• 配备GC-MS、HPLC等高精设备

• 专业技术团队支持

• 严格的质量控制体系

3. 服务全面性：

• 从原料到成品的全链条检测

• 常规检测5-7个工作日出报告

• 全国多实验室协同服务

4. 经验丰富性：

• 服务油脂企业300+

• 年检测油脂样品超万份

• 熟悉各类油脂检测要点

关键检测项目详解

1. 感官指标

• 色泽：罗维朋比色法

• 气味：专业感官评定

• 透明度：目测法

• 杂质：过滤称重法

2. 理化指标

• 酸价：反映油脂新鲜度

• 过氧化值：衡量氧化程度

• 碘值：表征不饱和程度

• 熔点：影响应用特性

3. 安全指标

• 重金属残留：铅、砷、汞等

• 苯并芘：高温加工风险物

• 抗氧化剂：BHA、BHT等添加量

• 微生物：菌落总数、霉菌等

检测注意事项

1. 采样要求：

• 每批次至少3个独立包装

• 液体油需充分混匀后取样

• 固态油需多点取样

2. 保存运输：

• 避光密封保存

• 常温运输（特殊要求除外）

• 防止氧化和污染

3. 检测周期：

• 常规检测：5-7个工作日

• 加急服务：3个工作日（加收30%）

行业应用与服务价值

对生产企业的价值

• 原料质量控制

• 生产工艺优化

• 产品合规上市

• 品牌信誉建设

对餐饮企业的价值

• 供应商审核

• 菜单营养标识

• 食品安全自查

对监管机构的价值

• 市场监督抽查

• 风险监测预警

• 标准制修订参考

总结：严格执行标准保障油脂安全

食用动物油脂检测是质量控制的关键环节。华谨质检平台建议：

1. 按产品类型确定检测重点

2. 严格遵循国家标准方法

3. 建立定期检测制度

4. 重视检测结果分析应用

温馨提示：食品标准会定期更新，建议关注最新法规动态。华谨质检平台提供免费标准咨询，欢迎随时联系获取专业检测方案。选择华谨，为油脂安全保驾护航！