检测项目

冻鱼糜制品检测的主要项目包括：

• 大肠杆菌

• 沙门氏菌

• 附加糖浆的检测（如葡萄糖浆、蔗糖浆、糖精）

• 防腐剂的检测（如亚硝酸盐、亚硫酸盐）

• 重金属的检测（如铅、汞、镉等）

注意事项

样品保存

• 样品应在2~8℃保存，且需尽快送达检测机构。

• 样品中应尽量避免不必要的污染，避免与其他食物接触。

样品采集

• 检测前需先确保冻鱼糜制品存储条件良好。

• 样品采集时应先消毒采样器具，避免细菌感染。如果有可能的话，使用一次性采样器具。

• 按照标准规定采集样品，避免任何成分遗漏。

检测程序

• 检测程序需依照标准程序操作，不可有任何偏离。

• 可在第一次检测初筛后选取附加的结果相近的双盲检测方法进行确诊判断。

报告解读

• 对于检测结果若有疑问，需通过专业机构提供专业化咨询。

• 对含有危险成分的样品，需要及时做出处理。

报告时限

大多数机构能在检测后的5~7个工作日内获得检测结果，在验收报告前可能需要向当地卫生局、计量局等部门进行相应的手续。因此，消费者需在计划生产时间前联系检测机构提前预定，才能避免计划不合理造成的经济损失或其他的损失和影响。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

总的来说，冻鱼糜制品检测是确保食品安全的必要手段，而且可为企业提供产品质量指标，提高市场竞争能力。而样品的选取、采样、检测程序，都需按照标准严谨操作，确保检测结果的准确性和可信度。