检验项目

糕点出厂检验通常包括以下项目：

1. 外观质量：检查糕点外形、色泽、大小、形状、气泡、裂口等。

2. 香味质量：检查糕点的香味是否浓郁、纯正、与其标称香型相符。

3. 味觉质量：检查糕点是否口感鲜美、柔软、湿润等。

4. 包装质量：检查糕点的包装是否完整、清洁、标签上是否有生产日期、保质期等信息。

5. 微生物指标：检测糕点的霉菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物指标，以确保糕点的卫生质量。

注意事项

在进行糕点出厂检验时，必须注意以下事项：

1. 检验人员应具有一定的专业知识和技能，能够正确、准确地进行检验。

2. 检验设备应具有稳定、可靠的性能，保证检验结果的准确性。

3. 检验环境应符合卫生标准，避免外界污染影响检验结果。

4. 检验应按照国家相关标准进行，以确保检验结果可靠、准确。

检测周期

糕点的检测周期视产品种类和要求而定。通常情况下，糕点的检测周期为每批次生产一次，也有一些特殊类型的糕点需要每日、每周、每月或每季度进行检测。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

糕点出厂检查是保障消费者权益，维护食品安全的重要手段。糕点生产企业必须认真严格地执行出厂检验，确保产品符合相关标准和法规要求，为消费者提供安全、健康的食品。