甜面酱出厂检验项目

1. 检查产品外观。

甜面酱的外观应为棕色稠状、光滑均匀，无异物、沉淀和水分分离现象。

2. 检测酸价。

甜面酱的酸价是检验其品质的重要指标，酸价应在5mgKOH/g以下。

3. 检测盐分。

甜面酱的盐分应符合国家标准，一般为10%~18%。

4. 检测微生物指标。

甜面酱中不能含有各种病菌和致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

5. 检测添加剂。

根据国家标准和客户要求，还需检测甜面酱中添加的各种防腐剂、色素和香精等添加剂是否符合标准要求。

注意事项

1. 微生物检测应严格把关。

甜面酱是一种高糖、高盐、低酸食品，微生物的生长受限。但是，在生产过程中，如不注意卫生，就会引入细菌和病菌，导致微生物超标。因此，在进行微生物检测时，应严格控制样品来源和检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

2. 保持样品完整性。

甜面酱在生产和检验过程中，容易发生色素变化、分层和变质等情况，并且不易保存。因此，管理人员和检验人员应努力保持样品完整性和原样性，以确保检测结果的稳定性和可靠性。

3. 确保检测方法的正确和标准化。

甜面酱出厂检验方法可以根据国家标准和客户要求选择和确定。因此，在检测过程中，必须按照标准程序操作、使用标准设备和试剂，确保检测结果的正确性和标准化。

报告颁发时间

甜面酱出厂检验报告的颁发时间因不同的检测项目和检测方法而有所不同，一般在3~7天左右。但是，为了满足客户的需求，检测机构可以根据客户要求和检测项目的重要性，及时提供检测报告。常见的机构有国家食品质量安全监督检验中心、地方食品质量监督检验所、认证机构或者华谨质检平台-食品检测中心等。

总之，甜面酱出厂检验是确保甜面酱质量的重要环节，必须严格执行标准程序和标准要求，确保检测结果的准确性和可靠性。